Simple Homemade Turkish Delight ala Narnia

Manisan lokum Turkish Delight yang super lembut dan chewy

Ada yang pernah nonton film Narnia the Lion, the Witch, and the Wardrobe? Kalo udah pernah, masih inget ga dengan adegan Edmund minta manisan Turkish Delight sama the White Witch pas diatas kereta salju? Sejak pertama kali nonton film itu beberapa tahun lalu aku udah kepengen banget nyobain Turkish Delight alias lokum yang legit dan manis kaya di Narnia. Entah kesambet apa tiba-tiba beberapa hari lalu pas bangun tidur aku langsung kepikiran pengen bikin dan cari resepnya.

Untuk percobaan pertama, it’s ok lah lumayan. Tapi menurutku kalo ngikutin resep yang aku pakai kemarin hasilnya terlalu manis dan porsinya banyak banget. Lalu aku nyoba bikin lagi dengan setengah takaran dan rasanya aku sesuaikan sama seleraku biar ga terlalu manis dan ada asemnya, jadi ga terlalu eneg kalo dimakan. Bagi yang mau nyobain bikin Turkish Delight yang lebih simpel ala aku, resepnya dibawah ini ya! 

Bahan :

• 100 gr cornstarch atau tepung maizena

• 200 gr gula pasir

• 4 sdm perasan lemon

• 500 ml air (dibagi jadi 150 ml dan 350 ml)

• Rose essence atau sesuai selera (aku pake vanila)

• Pewarna makanan secukupnya

• Gula halus 

Alat :

• 2 panci ukuran kecil dan sedang

• Loyang (aku pakai kotak Tupperware)

• Sendok pengaduk 

Langkah membuat :

1. Pertama-tama, masukkan 150 ml air, gula, dan perasan lemon ke dalam panci lalu didihkan hingga larut, sisihkan.

2. Masukkan 350 ml air dan tepung maizena kedalam panci kedua, lalu aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak diatas kompor dengan api kecil hingga mengental (harus selalu diaduk jangan sampai ditinggal).

3. Setelah mengental, matikan kompor lalu tuangkan larutan gula kedalam adonan tepung dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu, nyalakan kembali kompor dan masak hingga mengental kurang lebih 20 menit.

4. Setelah adonan berubah menjadi pucat, matikan kompor dan angkat adonan. Beri essence mawar atau vanilla bubuk sesuai selera.

5. Beri pewarna makanan sesuai selera (bisa dibagi beberapa bagian kalau ingin dibuat warna warni). Lalu tuang kedalam loyang yang sebelumnya sudah diberi cooking spray (bisa juga menggunakan olesan mentega yang kemudian ditaburi tepung maizena) agar tidak lengket.

6. Biarkan dingin dan mengental dalam suhu ruangan, lalu taburi dengan gula halus dan tepung maizena agar tidak lengket dan menempel satu sama lain. Potong-potong sesuai selera dan bisa disimpan dalam toples atau didalam kulkas. 

Cukup simpel sih menurutku dan bahannya sangat mudah didapat. Waktu bikin adonan tepungnya, jangan sampe ditinggal meleng walau cuma sebentar, soalnya bakalan gumpal dan hasilnya kurang halus. Jadi harus selalu diaduk nonstop. Bisa juga diberi isian kacang almond atau kacang pistachio sesuai selera, tapi karena disini susah didapetin, jadinya aku bikin yang polosan aja, hehe. Selamat mencoba Turkish Delight ala Narnia!